La provenance des e-mails devient configurable

Pour éviter un passage en production qui fasse planter les envois, j'ai fait en sorte que le script de migration vérifie toujours que labnbook est configuré (présence des champs obligatoires dans la config globale).

Par contre, ça va être difficile à tester sous Windows, où il me semble que le mail() de PHP ne fonctionne pas. L'avantage de #54 (closed), c'est que ça permettrait de changer le comportement quand l'appli est configuré en test : les emails seraient stockés dans un fichier local sans être envoyés.

Closes #53 (closed)